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Faire dérouler
Notre univers Chic & moderne - Un atelier dédié aux passionnés - Des astuces et des gourmandises insolites - Des macarons inattendus - Des  événements sur mesure.

Notre univers




UN LIEU LUDIQUE A LA PORTEE DE TOUS POUR S'OFFRIR UNE PARENTHESE GOURMANDE,


MAT'CARONS EST UN ATELIER DE CUISINE ET DE PÂTISSERIE.



ATTENTION LE TEMPS N'A PLUS DE MESURES.

UNE CUISINE CREATIVE

TORREFIER, EMULSIONNER, CISELER, MONDER, SINGER,



PARER, NACRER, SAUPOUDRER, DEGLACER



ET SI VOUS GOUTIEZ...?

DES MACARONS INATTENDUS

MAT'CARONS EST AUSSI UN LABORATOIRE, ON Y DEVELOPPE NOS SECRETS, ON FABRIQUE,

ON CREE CETTE PÂTISSERIE MERVEILLEUSE, MAGIQUE, SURPRENANTE, CROQUANTE ET FONDANTE.





DES GOURMANDISES INSOLITES





















POUR UNE EXPLOSION DE SAVEURS

Des événements sur mesure:

Mat'Carons organise vos anniversaires, EVJF, réunions...ou vos repas tout simplement.

NOS
SAVOIRS-FAIRE


(Cliquez sur les images afin de découvrir nos activités)

Le planning

FEVRIER 2017

Mardi 14 février 2017
de 10h à 12h
Avec Chef Mat
DEMONSTRATIONS COOK EXPERT
GRATUIT
Sur inscription
Envie de voir comment fonctionne le Cook Expert ? Rendez-vous à l'atelier pour voir comment faire un velouté, des blancs en neige ou un dessert glacé avec le Robot Cuiseur Multifonction Magimix ! Pensez à revenir régulièrement pour découvrir de nouvelles recettes.
Mercredi 15 février 2017
de 9h à 12h
Avec Chef Mat
Atelier Macarons en Coeurs
(Rose-framboise-litchi et chocolat)
COMPLET
Adulte
Venez préparer avec amour les macarons que vous croquerez à deux...
A retenir : les techniques et les secrets de cette gourmandise, le sucre cuit et à la meringue italienne, réussir la cuisson et la collerette.
Vous repartirez avec vos macarons.
Mercredi 15 février 2017
de 14h30 à 17h
Avec Chef Mat
Atelier Napolitain : le chocolat
(Cup-cake revisité façon Napolitain)
35€
Enfant
Tu réaliseras ces petit gâteaux mais avec la technique du Napolitain,
on revisite les standards au chocolat et biscuits imbibés,
le décors si particulier....
On déguste sur place et tu emportes tes préparations
Jeudi 16 février 2017
de 14h30 à 16h30
Chef Mat et Lo
Atelier pâtes à sucre : Légo Batman, Starwars, Migons....
COMPLET
Enfant
Tu réaliseras tes héros avec l'aide de nos chefs,
C'est parti pour la créativité, le plaisir et le délire.
Tu emportes tes préparations.
Samedi 25 février 2017
de 14h30 à 17h
Chef Mat
Atelier anniversaire
Surprise...
COMPLET
Enfants
A retenir : les préparations, crèmes, inserts, les décors en chocolat, les décors en pâte à sucre....mmmm Tu souffles les bougies, on mange les gâteaux et tu ouvres tes cadeaux. Chacun repart avec ses gourmandises

MARS 2017

Mercredi 1 mars 2017
de 10h à 12h
Avec Chef Mat
DEMONSTRATIONS COOK EXPERT
GRATUIT
Pour tous
Envie de voir comment fonctionne le Cook Expert ? Rendez-vous à l'atelier pour voir comment faire un velouté, des blancs en neige ou un dessert glacé avec le Robot Cuiseur Multifonction Magimix ! Pensez à revenir régulièrement pour découvrir de nouvelles recettes.
Mercredi 1 mars 2017
de 14h30 à 17h
Chef Mat
Atelier anniversaire
COMPLET
Enfants
A retenir : les préparations, crèmes, inserts. La poche à douille et les décors en pâte à sucre. Tu souffles les bougies et ouvre tes cadeaux. Chacun repart avec le siens
Samedi 4 mars 2017
de 9h à 12h30
Avec Chef Mat
Macarons Fête des grands-mères
(Chocolat poivre Timut et Fraise)
Duo : 60€
Pour deux
Enfin un atelier à partager à deux, en famille ou entre amis
A retenir : les techniques et les secrets pour enfin réussir cette gourmandise au sucre cuit et à la meringue italienne. Comment réussir la cuisson et la collerette. Vous repartirez avec environ 15 macarons pour les déguster ou les offrir dans leur bel emballage.
Samedi 4 mars 2017
de 15h à 17h30
Avec Chef Lo
Atelier sushis-Makis-Onigiris
(pour tous)
45€
Pour tous
A retenir : les secrets et les techniques pour réussir.
A base de saumon Bio et de crevettes. Pour la cuisson du riz et les assaisonnements, le chef montrera tous ses secrets et aussi la découpe de poissons, vous emporterez vos œuvres.
Mercredi 8 mars 2017
de 14h30 à 16h30
Avec Chef Mat
Atelier pâtisseries :
Après-midi Carnaval
30€
Enfant
Tu réaliseras des gaufres liégeoises bien gonflées au bon sucre de confiseur, des crêpes rigolotes, des churros, de la pâte à tartiner maison et une chantilly au caramel.
On déguste sur place et tu emportes tes préparations.
Jeudi 9 mars 2017
de 14h30 à 18h
Chef Mat
Coaching Chocolat Addict
(Mille feuilles, Choux, Trianon glaçage miroir)
75€
Adulte
On revisite les classiques,
les adeptes du chocolat n'ont qu'a bien se tenir...Se remettre en cause, adopter de nouveaux challenges, c'est l'objectif de ce coaching.
Nous réaliserons toutes les pâtes, les différents appareils au chocolat, les garnitures et le fameux décors glaçage miroir.
Vous emportez tout. ( Atelier de 2 à 4 participants).
Vendredi 10 mars 2017
de 9h30 à 12h30
Avec Chef Mat
Atelier pâtisserie Française
(St honoré et craquelin)
50€
Adulte
Un classique de la gastronomie française mais revisité pour vous.
Venez le préparer avec amour...
A retenir : les techniques et les secrets de cette gourmandise, la pâte à choux, le craquelin, la crème pour les choux ( ce ne sera pas une crème pâtissière!!),la pâte sablé secrète de Mat'carons, la crème chiboust.
Il y aura du travail !!! vous emportez tout.
Mercredi 15 mars 2017
de 14h30 à 17h
Avec Chef Mat
Atelier Cup-cakes au Mat'éla
(Fourré pâte à tartiner maison)
35€
Enfant
Tu réaliseras ces petit gâteaux mais avec un insert de pâte à tartiné maison,
On fabrique cette pâte si secrète et on revisite les standards au chocolat avec le décors si particulier....
On déguste sur place et tu emportes tes préparations
Samedi 25 mars 2017
9h à 12h
Chef Mat
Atelier Vénitien
Masque en pâte à sucre
45€
Ados et adultes
A retenir : réaliser son propre masque aux inspirations Vénitiennes, découvrir les secrets du travail de la pâte à sucre, comment recouvrir le gateau et réaliser son dessert astucieux pour la période du carnaval, ou simplement pour les passionnés !
Vous emportez, votre masque et votre support.
Découvrez les photos sur www.matcarons.canalblog.com
Samedi 25 mars 2017
de 14h30 à 17h
Chef Mat
Atelier anniversaire
Les Cakes-Pop's
COMPLET
Enfants
A retenir : les préparations, crèmes, inserts, les décors en chocolat, les décors en pâte à sucre....mmmm Tu souffles les bougies et ouvres tes cadeaux. Chacun repart avec ses gourmandises

AVRIL 2017

Samedi 15 avril 2017
de 15h à 18h
Avec Chef Mat
Atelier Gros macarons de Pâques
(Poire-chocolat éclats d'amandes et caramel)
50€
Adulte
Cette année pour Pâques les règles changent.
Venez réaliser un gros macarons original et décoré pour votre repas de famille.
A retenir : les techniques et les secrets de cette gourmandise, le sucre cuit et à la meringue italienne, réussir la cuisson et la collerette.
Vous repartirez avec votre dessert: un macarons pour 6 à 7 prs.

Juin 2017

Vendredi 16 juin 2017
A 19h15
Chef Mat et Lo
En-cas : Drôles de Dames
( Les 10 ans de Musique à la ferme)
15€
A la Chèvrerie
Pour les 10 ans de Musique à la ferme.
Avant les concerts Mat'carons vous propose ses en-cas :
Le menu bientôt disponible. Sur réservation au : 06 34 28 03 31

Toute l'année

Du lundi au Dimanche
de 9h à 23h
Chef Mat et Lo
L'atelier Mat'carons
juste pour vous
(à partir de 6prs)
Tarifs sur devis
Famille / Amis
Privatisez notre atelier pour vos évènements gourmand : anniversaire, EVJF, en famille....
Demandez les créneaux disponibles et montez-vous même votre groupe.
On cuisine vos choix de recettes...On vous guide, on souffle les bougies, on dîne sur place,
Bref on passe un bon moment et vous n'avez rien à faire...!!
Découvrez nos historiques de plannings 2016 sur www.matcarons.canalblog.com

Les Cours Adultes


Notre atelier est une cuisine équipée par les plus grandes marques pour des consommateurs à la fois esthètes et fins gourmets.
Nos partenaires du moment : Scholtès, Magimix, Kenwood....

Revêtu de votre tablier Mat'carons, les recettes à la main, vous pouvez enfin commencer. Après quelques échanges, vous aborderez la recette avec ses points techniques, ses astuces et celles du chef. Vous verrez, il ne sera pas en reste pour vous transmettre tous ses secrets avec humour et sympathie. Tout le monde participe, chacun effectue ses tâches sous l'oeil attentif du Chef.

Selon l'option du cours choisie, vous dégusterez sur place vos réalisations après avoir soigné le dressage et le visuel. Si le temps ne vous permet pas de rester plus, vos réalisations seront emballées pour votre trajet retour et vous finirez ce moment de plaisir tranquillement.

Les Cours adultes: ( durée moyenne 3h )
  • Atelier coaching personnalisé 4h à partir de 75,00€

  • Atelier Tapas / Antipasti / Apéritif dinatoire… à partir de 50,00€

  • Atelier Burger à partir de 50,00€

  • Atelier cuisine autour du monde à partir de 45,00€

  • Atelier Sushis à partir de 45,00€


  • Atelier Macarons à partir de 50,00€

  • Atelier pâtisserie française ( Castel, opéra, mille feuilles, choux..) à partir de 50,00€

  • Atelier pâtisserie de mon choix, du sur mesure à partir de 50,00€

  • Atelier Cup-cakes à partir de 40,00€

  • Cours particulier sur devis.


les cours sont assurés à partir de 3 personnes inscrites.
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Les Cours

Les Anniversaires


C'est le moment de tous vous retrouver pour ce moment de complicité, de partages et d'échanges. Mat'carons est la solution :

Nous mettons à votre service notre savoir-faire grâce à nos ateliers très gourmands aux thèmes variés. Nous réalisons du sur-mesure, dans notre univers ou le vôtre.

Dès votre arrivée des boissons chaudes et froides vous seront servies, les locaux sont facilement accessibles et des espaces seront mis à votre disposition pour finir de vous préparer.

Revêtu de votre tablier Mat'carons, les recettes à la main, vous pouvez enfin commencer. Après quelques échanges, vous aborderez la recette avec ses points techniques, ses astuces et celles du chef. Vous verrez, il ne sera pas en reste pour vous transmettre tous ses secrets avec humour et sympathie. Tous le monde participe, chacun effectue ses taches sous l'oeil attentif du Chef.

Selon l'option du cours choisie, vous dégusterez sur place vos réalisations après avoir soigné le dressage et le visuel.

Autour d'une belle table ou dans le jardin, à l'ombre sur la terrasse, armés de vos appareils photos, vos plats joueront les stars et vous immortaliserez ces moments de gourmandise. A tout moment du cours, vous pourrez utiliser le reflex numérique mis à disposition pour faire des shootings de rêve de cette parenthèse gourmande. Vous soufflerez vos bougies et ouvrirez vos cadeaux.

Si le temps ne vous permet pas de rester plus, vos réalisations seront emballées pour votre trajet retour et vous finirez ce moment de plaisir tranquillement.

Demandez nous des détails : contact@matcarons.com
Notre atelier est très facile d’accès, proche des grandes voie d’accès d'autoroutes et gares SNCF.

Les cours Ados et Enfants


Revêtu de votre tablier Mat'carons, les recettes à la main vous pouvez enfin commencer.
Après quelques échanges, vous aborderez la recette avec ses points techniques, ses astuces et celles du chef.
Vous verrez, il ne sera pas en reste pour vous transmettre tous ses secrets avec humour et sympathie. Tout le monde participe, chacun effectue ses tâches sous l'oeil attentif du Chef.
Allez c'est parti !


Les cours Ados et enfants: ( durée moyenne 2h30 )
  • Atelier Cup-cakes à partir de 25,00€

  • Cake-Pop's à partir de 30,00€

  • Atelier Star-Wars à partir de 35,00€

  • Atelier pâtisserie française ( Castel, opéra, mille feuilles, choux..) à partir de 40,00€

  • Atelier Tapas / Anti-pastis / Apéritif dinatoire… à partir de 40,00€

  • Atelier Sushis à partir de 40,00€


Le cours fini, vos réalisations seront emballées pour votre trajet retour et vous finirez par une dégustation tranquillement avec vos parents ou amis.

les cours sont assurés à partir de 3 personnes inscrites.


Pour l'organisation d'anniversaire : nous consulter pour les tarifs



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Les Anniversaires

Le Traiteur


Notre plus belle inspiration c'est vous.

Contactez-nous pour recevoir nos propositions de menus, les saisons et vos goûts les font évoluer. Échangeons pour voir ensemble la meilleure solution gourmande pour votre événement.
Vous souhaitez organiser un mariage ? Un anniversaire ou simplement un repas ?
Nous avons plusieurs choix de menus, de desserts et de pièces montées.
Une simple envie de sucré, un dessert, une pièce montée, une gourmandise à votre mesure ?
Découvrez un échantillon de nos créations.

Toutes nos réalisations sont élaborées dans la plus pure tradition :
celle du respect du produit sélectionné parmi les meilleurs de nos régions. Nos créations sont artisanales et nous travaillons avec des arômes naturels comme le zeste du fruit, sa pulpe et son essence... pour faire de nos réalisations une explosion de saveurs.
Le Traiteur

Les Macarons


Le regard se pose enfin sur lui, le choix est fait : du bout des doigts, on le dérobe, on le sent fragile, délicat, sa couleur est si particulière, elle laisse imaginer une texture d'abord croustillante puis fondante et enfin la délicatesse du goût.
Nos saveurs évoluent tout au long de l'année et certaines sont éphémères.

Collection classique :
Intense café mexicain, Tarte au Citron meringuée, fruits rouges, éclats de caramel à la fleur de sel, vanille Bourbon de la Réunion, Intense chocolat noir, Amande et pistache d’Istanbul.

Collection chocolatée :
Praliné passion, lait gingembre et noisette, lait fleur d’oranger, ivoire et vanille des îles Bourbon, ivoire façon noix de coco...

Collection originale :
Fleurs de réglisse, Chocolat blanc noix de coco et violettes, sucre roux et spéculos, frangipane.

Collection de saison (Les Givrés):
Menthe-Chocolat, Citron glacé, Coco freez.

Collections salés (sur commande) :
Foie gras fèves de tonka élixir de joie, chèvre gratiné au miel, saumon citron vert et aneth, Tandoori et épices indiennes...

Connaissez vous la véritable Histoire du Macarons ?
Lors de son 8e travail, Hercule libéra l'être aimé d'un mortel, du séjour des morts.
Suivant les mythologies, cette beauté guerrière est connue sous les noms « d'Ianna, Ishtar, Amina, Xéna ». Sa mère descendante de Zeus aurait été fécondée par une amande. Ishtar-Xena naquit, la peau marquée d'une étoile à 8 raies dans un disque.

Lors de ses aventures, Ishtar-Xéna persuada Hercule d'accomplir son 13e travail ( peu connu de certains):
 Rechercher , son père, l'amandier, afin de répandre ses fruits sur la terre.

L'une de ces amandes, dit-on, germa sur les rochers des Baux de Provence. L'arbre qui grandit, portait incrusté sur son tronc, le sceau d'Ishtar-Xéna, l'étoile à 8 raies.

Bien plus tard, Raymond 1er Seigneur des Baux s'installa à Lançon-Provence, choisit d'y planter ces amandiers.
Afin de distinguer son second fief, il lui légua son blason en doublant les raies : Une étoile à 16 raies.

Sir Mac Carons cuisinier et natif de Lançon, s'inspirera de cette amande et de ce disque pour créer le Macaron.
Mathieu Gastoud descendant de cette grande famille de passionnés, s'installa à son tour et créa Mat'carons.

Aujourd'hui il perpétue les recettes ancestrales et vous offre dans ses gourmandises la passion des produits issus des terroirs choisis avec intelligences et goûts.

Mat'carons vous propose toute l'année l'émotion de ses créations.

Peu de villages peuvent s'enorgueillir d'une telle profusion de bénédictions de la terre et de savoir faire des hommes.

Lançon-Provence est vraiment l'élu des Dieux !!
Les Macarons

Le Chef à domicile


Le plaisir de recevoir chez soi, comme au restaurant, « en amoureux », « entre amis » ou « entre potes ».
Mat'carons est la solution.
Nous mettons à votre service le savoir faire d'un chef.
Nous nous déplacerons chez vous, en vous proposant des menus gourmands et variés, qui seront réalisés dans votre cuisine.

Profitez pleinement de votre repas, de vos amis, de votre famille, autour d'une belle table que nous aurons eu le plaisir de dresser.

Nos priorités : satisfaction , bien être et tranquillité.
La cuisine, le service, la vaisselle, la remise en état des lieux, c'est nous.

Appréciez le confort d'une prestation soignée, permettant de prendre son temps et de savourer pleinement ce moment particulier.

Les Événements



Mat'carons fait du sur-mesure :
Les anniversaires adultes et enfants à partir de 25,00€/pers.
Les EVJF et EVJH : à partir de 40,00€/pers.
Les soirées cuisines et dégustations : accords mets et vins : à partir de 50,00€/pers.
Le chef à domicile : à partir de 30€/pers.
Les services traiteurs : à partir de 15€/pers.
Foires,séminaires,animations, évènements culturels et fête de village: Nous consulter sur devis.

Se retrouver pour ce moment de complicité, de partages et d'échanges. Mat'carons est la solution :

Nous mettons à votre service notre savoir-faire : des Ateliers très gourmands aux thèmes variés. Nous réalisons du sur-mesure, dans notre univers ou le vôtre.

Dés votre arrivée des boissons chaudes et froides vous seront servies, les locaux sont facilement accessibles et des espaces seront mis à votre dispositions pour finir de vous préparer.

Revêtu de votre tablier Mat'carons, les recettes à la main vous pouvez enfin commencer. Après quelques échanges, vous aborderez la recette avec ses points techniques, ses astuces et celles du chef. Vous verrez il ne sera pas en reste pour vous transmettre tous ses secrets avec humour et sympathie. Tous le monde participe, chacun effectue ses taches sous l'oeil attentif du Chef.

Selon l'option du cours choisi, accompagné d'un verre de vin, vous dégusterez sur place vos réalisations après avoir soigné le dressage et le visuel.

Autour d'une belle table ou dans le jardin à l'ombre sur la terrasse armé de vos appareils photo vos plats joueront les stars et vous immortaliserez ces moments de gourmandises.A tous moment du cours, vous pourrez utiliser le reflex numérique mis à disposition pour faire des shooting de rêve de cette parenthèse gourmande.

Si le temps ne vous permet pas de rester plus, vos réalisations seront emballées pour votre trajet retour et vous finirez ce moment de plaisir tranquillement.

Les Evénements

Les Bons Cadeaux


Pour un anniversaire, un remerciement, un départ à la retraite, faire plaisir à un passionné ou simplement pour le plaisir :

Mat'carons vous propose ses Bons cadeaux à personnaliser et valable sur la totalité de nos produits et prestations.

Dans un bel emballage pour être sur d'émerveiller.... Glissez aussi quelques macarons pour parfaire votre surprise....

Commandez et recevez directement chez vous ce bon cadeau prêt à offrir.
Bons Cadeaux

Vos plus beaux


Merci beaucoup pour le cours que vous nous avez offert ! Je conseille vivement d'y aller à tous les amoureux et amoureuses de la cuisine !
Félicitations !

C'était super 
Caramel beurre salé très apprécié 
Tout le monde a été bluffé par l’avion !
Encore bravo 
C.

Bonjour, on vient de savourer le merveilleux framboisier. A l'unanimité il était super bon. J'ai trouvé la touche eau de rose géniale. Bonne soirée Marie 

J’ai testé le cours de sushis makis.
C’était super génial !!! Le chef nous donne plein d’astuces et fait partager son savoir-faire avec passion!!! 
Super expérience, Merci.
Virginie

Encore un grand merci pour ce cours fabuleux que je n'ai pas vu passer.
Je reviendrai découvrir plus en détail les programmes de cours, car j'ai bien l'intention de revenir. Merci pour ta patience, ta proximité, ton écoute, ton partage.
A bientôt

Compliments


J’ai participé au cours sur les macarons ce matin. C’était tout simplement génial!!! Le cours est très bien expliqué. l accueil est de qualité ,l’ambiance décontractée ,et on repart avec nos macarons !!! 
Merci aux chefs et à ma famille pour m’avoir offert ce cours !!

Un excellent moment, des mets succulents, un buffet superbe merci encore pour votre service traiteur aujourd'hui au sein de notre entreprise tout le monde est parti ravi avec plein d'éloges pour vous.
ARGIDIS Sud france

La buche a été UNANIMEMENT appréciée !!! Un grand moment, merci pour un tel chef-d'oeuvre...

Bonjour Mathieu! La pièce montée est plus qu'à la hauteur. Elle aussi magnifique que bonne!!! Merci à vous pour votre travail.
Valérie

Coucou Mathieu,C’est Sylvie!
Je tenais à vous dire que vraiment nous avions passé avec Michaela une super matinée. On s’est régalé et aussi chez nous bien sûr (nos familles super contentes du résultat).
Sylvie

Salut Matthieu.
La babyshower a été un franc succès et tes macarons ont trés sincèrement faits l’unanimité! Que ce soit visuellement et gustativement les futures mamans étaient enchantées et les invites également!
Merci beaucoup!
A très bientôt pour de nouvelles gourmandises bisous
Vos Compliments

Un espace de création culinaire

"En direct de l'atelier"



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Une team de chef en permanente effervescence pour dénicher de nouvelles tendances.
Mat' et Lo', adeptes de sensations, transmettent leur style en toute simplicité.

Mathieu Gastoud
Chef Mat'

Véritable animateur toujours de bonne humeur, Ayant travaillé dans diverses maisons de Dunkerque à Marseille depuis de nombreuses années, Mathieu vous transmettra sa passion gourmande de la cuisine et de la pâtisserie. Membre de l'académie nationale de cuisine depuis Juin 2015.
A l’origine de ce projet, qui se déroule comme une aventure passionnante, il crée de savants mélanges alliant le plaisir de la création et le goûts des échanges.
Mathieu réunit dans ses ateliers des groupes de tout âge et de tout niveau, pour découvrir ou redécouvrir des recettes, des trucs et astuces pour se régaler seul ou entre amis.

Loïc Pons
Chef Lo'

Toujour de bonne humeur, gastronome dans l’âme, Loïc s’est décidé très jeune à faire de sa passion son métier. C’est ainsi qu’après ses études à l’école hôtelière d’Arles, il développe son éxpérience dans de nombreux établissements.
En recherche permanente de nouvelles saveurs, et poussé par l’envie de transmettre son savoir culinaire, Chef chez Mat'carons, Loïc saura également vous régaler lors de vos déjeuners ou dîners à domicile.

Ils nous font confiance !